Antenadas: Na cozinha com Carolina Ferraz!

Oi Antenadas,

Eu tenho tentado aprender a cozinhar, juro que estou, e o que mais gosto de cozinhar é massa. Então fico de olhos em vários sites e blogs para achar boas receitas fáceis(é claro). Vi na GNT esta receita feita por Carolina Ferraz no programa Superbonita e resolvi postar aqui.

Ingredientes:
- 200g de presunto fatiado, cortado em cubos pequenos
- 300g de azeitonas pretas (ou chilenas), sem caroço, cortadas em cubos grosseiramente
- 1 cebola pequena, passada no processador (depois escorrida, sem água)
- 1 pouco de leite fresco
- 2 a 3 colheres de creme de leite
- 60 ml de vinho branco
- 1 pacote (500g) de massa seca curta (fusili, penne, gnhochetti, etc - use a que preferir mas de grano duro)
- Queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva extravirgem, a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de fazer:
1.Numa panela funda, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola por uns 4 ou 5 minutos, mexendo sempre para que ela não escureça.
2.Depois acrescente o presunto picado e refogue por 1 a 2 minutos.
3.Em seguida, acrescente as azeitonas, sempre em fogo brando.
4.Daí para frente, você vai mexer sempre e cuidadosamente com um martelo de cozinha (batedor de carne), vá espremendo e machucando as azeitonas na panela. Não tenha pena, nem piedade, quanto mais esmigalhadas estiverem as azeitonas, mais saboroso ficará o molho.
5. Acrescente agora o vinho branco, mexa bem e deixe a panela destampada por 2 a 3 minutos para que o álcool evapore.
6. Aí então vá acrescentando a essa mistura o leite (bem devagar, o molho não pode ficar muito líquido), para que a gordura do presunto e das azeitonas vá se agregando ao molho. Deixe refogar, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.
7.Coloque sal e pimenta-do-reino e desligue o fogo.
8.Numa panela à parte, cozinhe a massa. Siga as instruções da embalagem com relação ao tempo de cozimento.
9.Quando estiver cozida, escorra e já coloque na travessa onde vai servi-la.
10.Acrescente então as 2 ou 3 colheres de creme de leite e um pouquinho de azeite e misture bem, para que isso incorpore na massa que vai receber o molho.
11. Quando estiver tudo bem misturado, acrescente metade do molho de presunto com azeitonas. Misture bem. 12.Observe então se o macarrão ficou seco ou se para você está bom. Se esticer seco, acrescente mais azeite e misture (você vai ter de observar a textura do molho; não se intimide, este molho se transforma num grande creme preto com pitadas cor-de-rosa aqui e ali. É importante que ele se misture e dê liga com a massa, por isso, use o olhômetro e se sentir falta de mais azeite ou mais creme de leite).
13.Depois, por cima da massa, distribua a outra metade do molho, acrescente uma boa pitada de parmesão e sirva bem quentinha.
14.Fácil, rápido e faz o maior sucesso.